Riz Carnaroli italien 1 kg | Le riz des grands chefs pour des risottos parfaits

🍚 Riz Carnaroli Italien de Vercelli – 1 kg

Le Roi des Riz : tradition, goût et tenue parfaite à la cuisson

Cultivé dans les rizières de Vercelli, cœur de la riziculture italienne, le Riz Carnaroli est considéré comme le « Roi des Riz » pour ses excellentes qualités culinaires.

Appartenant à la catégorie des riz superfins, il se distingue par son grain long et consistant, riche en amidon, qui est libéré progressivement pendant la cuisson.
Le résultat est une consistance crémeuse et une tenue impeccable.

C'est le choix idéal pour les risottos raffinés, mais il convient aussi parfaitement aux plats élégants et aux préparations gourmandes.

🌟 Pourquoi le choisir

✅ 100% Italien – Vercelli
Cultivé au cœur de la tradition rizicole piémontaise.

✅ Le Roi des Riz
Apprécié pour son excellente tenue à la cuisson.

✅ Parfait pour des risottos crémeux
Libère l'amidon progressivement pour une liaison idéale.

✅ Absorbe saveurs et arômes
Sublime chaque ingrédient en conservant sa structure et sa consistance.

🏭 Transformation traditionnelle à la pierre

Une qualité qui naît du respect de la matière première

Après la récolte, le riz brut est séché et laissé au repos dans les silos pendant environ 60 jours.
Ensuite, il entre dans la rizerie, où il est transformé par un processus lent et contrôlé qui inclut le décorticage à la pierre.

Cette méthode traditionnelle, plus délicate que les processus industriels, permet de traiter le grain sans le stresser, en préservant au mieux ses caractéristiques naturelles.

Le grain subit peu d'étapes de transformation, évitant les traitements intensifs et maintenant :

• une plus grande intégrité
• une structure naturelle
• une bonne tenue à la cuisson
• des propriétés aromatiques

Cela permet d'obtenir un riz :

• plus authentique
• naturellement équilibré
• idéal pour les préparations de haute qualité

Lors de la transformation, le grain est traité avec un soin extrême, en conservant le germe naturellement adhérent.
Le germe représente le cœur nutritionnel du riz et est fondamental pour garantir sa qualité et sa valeur alimentaire.

🔬 Un processus contrôlé à chaque étape

🌾 Récolte annuelle : environ 2000 tonnes
💨 Séchage contrôlé
🏢 Stockage en silos jusqu'à 12 mois
⚙️ 18 phases de transformation surveillées
📦 Conditionnement interne à l'entreprise

Chaque étape est étudiée pour garantir un produit naturel, sûr et de qualité supérieure.

🍽️ Idéal pour :

• les risottos crémeux et liés
• les plats gourmands
• les préparations raffinées
• les salades de riz de haute qualité

🕒 Temps de cuisson

17 minutes

📦 Conditionnement

1 kg – pratique et scellé pour conserver fraîcheur et arôme

🔹 Valeurs nutritionnelles moyennes (100 g)

Énergie : 1480 kJ / 353 kcal
Matières grasses : 0,8 g
dont saturées : 0,1 g
Glucides : 78,5 g
dont sucres : 0,5 g
Fibres : 2,8 g
Protéines : 6,8 g
Sel : 0,0 g

✨ Le riz parfait pour vos risottos

Choisissez le Riz Carnaroli Italien de Vercelli : qualité, tradition et performance en cuisine.
Parfait pour ceux qui veulent obtenir des risottos crémeux et impeccables, comme un chef.